Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y cortar los champiñones en cuatro trozos cada uno.
Cocinar los champiñones con una pizca de sal en una sartén. Dejar que suelten el agua. Condimentar con la pimienta y cocer hasta que reduzca.
Para hacer la bechamel, calentar la mantequilla en un cazo. Rehogar la harina y añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover. Añadir los dos quesos y los champiñones. Remover hasta conseguir ligar todos los ingredientes y que se funda el queso. Condimentar con pimienta y nuez moscada.
Cocer las placas de lasaña en una cacerola. Vigilar que no se peguen. Cuando estén cocidas, escurrir y extenderlas sobre un paño.
Emplatar: Poner una cucharada de relleno sobre una placa e incorporar otra placa encima y así sucesivamente hasta crear 3 capas de lasaña. Realizar este procedimiento 4 veces para obteniendo así 4 lasañas individuales.
Calentarlas un poco en el microondas y decorarlas con un trozo de champiñón por encima y servir.
Sugerencias y consejos
Es una opción deliciosa para comer verduras o cualquier alimento que no acabe de convencer a los más pequeños; mezclándolos con bechamel y queso ¡nadie podrá resistirse!
