El bebé nace con la capacidad de manifestar su agrado o rechazo a los cuatro grandes sabores: el dulce, el salado, el amargo y el ácido. Distintos estudios realizados ponen de manifiesto que el sabor dulce es el favorito de los bebés durante sus primeros días de forma generalizada. Los sistemas de aprendizaje utilizados a lo largo de la diversificación serán fundamentales para que aprenda a apreciar también los alimentos con un sabor no muy dulce.