Ensalada de fideos a la vietnamita

Paso a paso

• Preparación

  1. Fuera del fuego, remoja los fideos durante 5 minutos en una cazuela de agua hirviendo sin sal.
  2. Escúrrelos cuidadosamente con un colador, pásalos un buen rato bajo el grifo del agua fría y luego viértelos en la cazuela llena de agua fría. Escúrrelos de nuevo y déjalos enfriar durante 30 minutos en el colador. Disponlos en la fuente de servir.
  3. Prepara la salsa: vierte agua en un bol. Añade el azúcar en polvo y mezcla hasta que se diluya.
  4. Exprime 2 limones verdes, pela y pica la cebolla chalote, pela y ralla finamente la zanahoria. Viértelo todo en la salsa.
  5. Añade el cilantro cortado, el nuoc mam y el Jugo Sazonador. Sazona generosamente con pimienta.
  6. Espolvorea los fideos con la menta picada, sírvelos enseguida acompañados con la salsa.