Acelgas picantes con huevo poché

Paso a paso

• Preparación

  1. Lavar y cortar las acelgas a trozos de 3cm.
  2. En una sartén freír el ajo y la cayena. Cuando los ajos estén dorados, retirar la cayena. Añadir el aceite y las acelgas un poco mojadas, taparlas y dejar cocer. Una vez cocidas, reservar.
  3. Para hacer el huevo poché: cortar 1 rectángulo de 15x15cm, aproximadamente, de papel film y pintarlo con un poquito de aceite de oliva. introducir el papel film en un vaso y cascar el huevo dentro. Cerrar el plástico con un nudo. Hervir el huevo durante 4-5 minutos hasta que quede poché, entibiar y sacarlo del plástico. Repetir el proceso con los otros huevos.
  4. Servir con las espinacas cocidas y el huevo poché encima.

• Valor nutricional (por ración):

  • Valor energético: 170,47Kcal
  • Proteínas: 9,52g
  • Hidratos de carbono: 4,03g
  • Grasas: 12,92g

• Sugerencias y consejos

  Otra opción para cocinar el huevo: ​Cuando las acelgas estén al dente, cascar los huevos encima como si lo hiciéramos al plato y tapar de nuevo para que se cuajen. Pasados unos 3 o 4 minutos observaremos que la clara está cuajada y la yema al punto.